อาชืพง่ายฯที่เรียนรู้จากบล๊อกสถาบันอาจารย์ชัชแล้วก็เปิดร้านได้เลย

สถาบันอาจารย์ชัชการอาชืพ อาชืพง่ายฯ
.............................................................

1.    เปิดร้านข้าวขาหมูรวยกันมามากแล้วจากคำแนะนำของอาจารย์ชัช         

ขายข้าวขาหมู
เงินลงทุน :	<><><><><><><><><><><><><><><><><><><>ประมาณ 8,000 บาท(รถเข็น 4,000 บาท เดาแก๊ดพร้อมถัง 2,000บาท ต้กระจก 1,000 บาท)
รายได้ :	ประมาณ 20,000 บาท/เดือน
วัสดุอุปกรณ์ :	<><><><><><><><><><><><><><><><><><><>น้ำเข็น เตาแก๊ดพร้อมถัง หม้อข้าว หม้อต้มขาหมู ตะแกรงวางปากหม้อ ทัพพี มีด เขียง ตู้กระจก ถุงพลาสติก ยางรัดถุง
ส่วนผสม :	ข้าวสารหุงสวย 1 หม้อ ขาหมู 2 ขา รากผักชี 10 ราก ผงพะโล้ 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำ 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง ผักกาดดอง 1/2 กิโลกรัม กระเทียม 5 หัว พริกไทย 20 เม็ด ซีอิ้วขาว 1 ถ้วยตวง น้ำปลา 2 ซ้อนโต๊ะ ผักชีหั่น 1 ถ้วยตวง ยอดผักคะน้า 1/2 กิโลกรัม
วิธีทำ :	<><><><><><><><><><><><><><><><><><><> นำขาหมูสดไปย่างไฟให้หนังไหม้เกรียม ใช้มีดขูดออกให้หมด แล้วไปใส่หม้อท่วมขาหม โขลกกระเทียมและพริกไทยให้ละเอียด ใส่ลงในหม้อขาหมู พร้อมทั้งใส่รากผักชี ผง พะโล้ ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำตาลและน้ำปลา นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟแรงพเดือดลดไฟอ่อน เคี่ยวจนขาหมูเปื่อย ตักขาหมูขึ้น เฉือนเอาแต่เนื้อวาง พักไว้บนตะแกรงที่วางไว้บนปากหม้อ นำผักกาดดองต้มน้ำเปล่า เคี่ยวจนเปื่อย จึงเอาผักขึ้น นำไปเคี่ยวในน้ำขาหมูต่อ เพื่อให้ น้ำขาหมูเข้าไปในเนื้อผักกาดดอง แล้วจึงจึงตักขึ้นภาชนะไว้ นำยอดผัดคะน้ำไปลวก หั่นเป็นชิ้นยาวพอประมาณใส่ภาชนะไว้ ตักข้าวใส่จาน หั่นขาหมูเป็นชิ้นพอคำวางไว้ข้าวในจาน พร้อมกับตักผักกาดดองและ ยอดผักคะน้าลวกกวางในข้าง ๆ โรยหน้าด้วยผักชีหั่นและตักน้ำจจิ้มใส่ถ้วยเล็กๆ เสิร์ฟพร้อมกัน ถ้าตักใส่ถุงขาย ให้ตักน้ำและขาหมูใส่รวมกันในถุโรยหน้าด้วยผักชีหั่น ส่วนผักกาดดองและยอดผักคะน้าลวกให้แยกต่างหาก
ส่วนผสมน้ำจิ้ม :	น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 2 ช้อนดโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 10 กลีบ พริกชี้ฟ้าแดง 10 เม็ด
วิธีทำ :	<><><><><><><><><><><><><><><><><><><>นำน้ำส้ม น้ำ ตาลทราย เกลือป่น ใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน ๆ คนให้ละลาย แล้วยกขึ้น ใส่กระเทียมและพริกสดที่โขลกละเอียด คนให้เข้ากัน ชิมดูให้มีรสเปรี้ยวนำ ส่วนรสเค็ม หวานและเผ็ดเล็กน้อยก็พอ
ตลาด/แหล่งจำหน่วย :	ตลาดทั่วไป หมู่บ้านจัดสรร แหล่งชุมชน
ข้อแนะนำ :	<><><><><><><><><><><><><><><><><><><>เพื่อเพิ่มความน่ารับประทาน อาจใส่ไข่ต้มลงไปน้ำขาหมู เพื่อให้เป็นไข่ พะโล้ และผ่าครึ่งเป็น 2 ชิ้น จัดใส่ในจานข้าวขาหมู

....................................................................................................................

      2  เปิดร้านขายไอติมกะทินี้ก็รวยได้เลี้ยงครอบครัวได้เป็นรายได้เสริมก็ดี อ.จ.ทำแล้วรายได้ดีครับ ไม่หวงความรู้อยากให้ลองทำดูครับ
                                                                 

ขายไอศครีมกะทิ
เงินลงทุน :	ครั้งแรกประมาณ 8,500 บาท ขึ้นไป รถเข็น ราคาประมาณ 1,500 บาท เครื่องตักไอศครีม ราคา 4,5000ท บาท ขึ้นไป ถังใส่ไอศครีม ราคา 1,6000 บาท ที่ตักไอศครีม ราคา 200-600 บาท
รายได้ :	ประมาณ 500 บาท/วัน
อุปกรณ์ :	รถเข็น ถังใส่ไอศครีม เครื่องปั่นไอศครีม ที่ตักไอศครีม ขวดโหล ไม้พาย ถ้วย ช้อนพลาสติก ขนมปัง ถ้วยโคน นมสด ถั่วลิสงคั่ว
แหล่งจำหน่ายอุปกรณ์ :	เครื่องปั่นไอศครีม, ถังใส่ไอศครีม - คลองถม ที่ตักไอศครีม ตลาดพญาไท, วงเวียน 22 ถ้วยใส่ไอศครีม, ช้อน - ตลาดมหานาค
ส่วนผสม :	มะพร้าว 10 กิโลกรัม น้ำตาล 5 กิโลกรัม นมผง 1/2 กิโลกรัม ขนุนและเผือก (หั่นแล้ว),ลอดช่อง อย่างละ 1/2 กิโลกรัม
วิธีทำ :	ต้มน้ำใบเตยให้เดือด ตักน้ำเดือด 2 ขัน ผสมกับน้ำธรรมดา 2 ขัน (ขันขนาดเบอร์ 20) นำมาคั้นกับน้ำมะพร้าว จะได้กะทิ 4 ขัน ตักใส่ภาชนะไว้ แล้วคั้นกับน้ำปริมาณเท่าเดิม (จะได้กะทิอีก 4 ขัน ) นำกะทิทั้งหมด 8 ขัน มาผสมกับน้ำตาลและนมผง ละลายให้เข้ากัน กรองด้วยผ้าขาวบาง แล้วนำไปปั่นในถังปั่นไอศครีม
วิธีปั่น :	ใช้ถังปั่นไอศครีม โดยมีน้ำแข็งทุบใส่อยู่รอบ ๆ ถัง โรยเกลือเม็ดลง ในน้ำแข็งแล้วปั่นไอศครีมประมาณ 15 นาที เมื่อเริ่มมีการฝืด แสดงว่าไอศครีมได้แข็งตัวลงแล้ว (ขณะที่ปั่นไอศครีม ถ้าน้ำแข็งรอบถังละลาย ต้องเติมและโรยเกลือไว้ด้วยทุกครั้ง) จากนั้นตักไอศครีมจามถังไอศครีม ใส่ขนุน ลอดช่อง เผือก ใช้ไม้พายด้ามยาวคนให้เข้ากัน ใส่น้ำแข็งและเกลือในถังนอกรอบ ถังไอศครีม นำผ้าคลุมน้ำแข็งให้มิดชิอ เพื่อรักษาอุณหภูม
ตลาดจำหน่าย :	แหล่งชุมชน เช่น ปากซอย หมู่บ้าน
ข้อแนะนำ :	<><><><><><><><><><><><><><><><><><><> เครื่องที่รับประทานกับไอศครีม ควรมีหลาย ๆ ชนิด เช่น ข้าวเหนียว ลูกชิด มันเชื่อม ถั่วแดง ลูกบัว เป็นต้น ควรใส่เครื่องไอศครีมในขวดโหลที่ใส สะอาด ชวนให้น่ารับประทาน เมื่อตักไอศครีมใส่ถ้วย หรือขนมปัง ควรโรยนมสดและถั่วลิสงคั่วบนหน้า ไอศครีมด้วย
สถานที่ฝึกอบรม :	<><><><><><><><><><><><><><><><><><><> 089 0588585

.........................................................................................................

  3.  เปิดร้านก๋วยเตียวผัดไทยสูตรอาจารย์ชัชรวยกันมามากต่อมากแล้ว
                 

ขายก๋วยเตี๋ยวผัดไทย
เงินลงทุน :	<><><><><><><><><><><><><><><><><><><>ครั้งแรกประมาณ 6,500 บาท(รถเข็น 3,000 บาท เตาแก๊สพร้อมถัง 2,500 บาท )
รายได้ :	ประมาณ 25,000 บาท/เดือน
อุปกรณ์ :	รถเข็น เตาแก๊สพร้อมถัง กระทะ ตะหลิว
ส่วนผสม :	ก๋วยเตี๋ยวเส้น 1 ถ้วยตวง ไข่ 1 ฟอง ใบกุยช่ายหั่น 1/2 ถ้วยตวง เต้าหู้แข้งหั่นเล็ก 1/4 ถ้วยตวง น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ โต๊ะกุ้งแห้งฝอย 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วงอก 1/2 ถ้วยตวง ถั่วลิสงคั่วป่น 1/4 ถ้วยตวง หัวผักกาดเค็มหั่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ :	<><><><><><><><><><><><><><><><><><><> นำเส้นก๋วยเตี๋ยวแช่น้ำจนอิ่ม ใส่น้ำมันลงกะทะตั้งไฟให้ร้อน นำเส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัดเติมน้ำเล็กน้อย เพื่อให้ เส้นนุ่ม ปรุงรสด้วนน้ำตาล น้ำปลา น้ำส้มสายชู น้ำส้มมะขาม ตอกไข่ใส่ ใส่กุ้งแห้งฝอย ผักกาดเค็ม เต้าหู้ ใบกุยช่าย ถั่วงอก ถั่วลิสง ผัดให้สุก
เครื่องเคียง :	ถั่วงอกดิบ หัวปลี ต้นกุยช่าย มะนาวฝานเป็นชิ้น
สถานที่ฝึกอบรม :	<><><><><><><><><><><><><><><><><><><> 0890588585
ข้อแนะนำ :	<><><><><><><><><><><><><><><><><><><> เส้นก๋วยเตี๋ยว ถ้าใช้เส้นจันทร์ จะน่ารับประทานยิ่งขึ้น หรือใช้วุ้นเส้นหรือไม่ใส่เส้น ตามลูกค้าต้องการ ใส่กุ้งสด หรือปลาหมึกสดเพิ่มเติมได้ตามลูกค้าต้องการ ถ้าต้องการทำปริมาณมาก ให้เพิ่มอัตราส่วนต่าง ๆ ขึ้นตามส่วน ควรขายคู่กับหอยทอด เพื่อเป็นการเสริมรายได

4 เปิดร้านขายไก่ย่างนี้ก็ได้เดือนละหลายหมื่นบาท สูตร อ.ชัช

                      
 

ขายไก่ย่าง
เงินลงทุน :	ประมาณ 4,000 บาท ( รถเข็นราคาประมาณ 3,000 บาท )
รายได้ :	ประมาณ 800 บาท / วัน
วัสดุ / อุปกรณ์ :	รถเข็นเตาถ่าน ตะแกรงกะละมัง หม้อ ไม้เสียบไก่ ถ่งพลาสติก
ส่วนผสมไก่ย่าง :	ไก่สด 3 กก. รากผักชีหั่น 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 20 กลีบ พริกไทย 10 เม็ด ซีอิ้วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ :	<><><><><><><><><><><><><><><><><><><>นำไก่สดเป็นชิ้น ๆ ได้แก่ น่อง ขา ปีก สะโพก ตับ กึ๋น มาคลุกเคล้ากับพริกไทย กระเทียม รากผักชี ที่โขลกละเอียดแล้ว ใส่เกลือป่น ซีอิ้วหวาน และน้ำตาล ทราย คลุกให้เขากัน หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วจึงนำมาเสียบไม้ ปีก น่อง ขาสะโขลก เสียบชิ้นละไม้ สำหรับตับแบะกึ๋นเสียบไม้ละ3-4 ชิ้น จากนั้นนำมา ย่างเตาถ่านไฟปานกลาง ถ้าไฟแรงเกิน โรยด้วยขี้เถ้า ย่างสุกเกรียมทั้ง 2 ด้าน แต่อย่าให้ไหม
ส่วนผสมน้ำจิ้ม :	น้ำจิ้มหวาน พริกชี้ฟ้าแดงโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลปิ้บ 2 ถ้วยตวง เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำสายซู 3 ถ้วยตวง น้ำจิ้มแจ่ว พริกป่น 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ถ้วยตวง น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม ผักชีหั่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ถ้วยตวง หอมหัวแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ นำส่วนผสมทุกชนิดผสมรวมกันให้เข้ากัน (น้ำปลาร้าจะไม่ใส่ก็ได้)
ตลาด/ แหล่งจำหน่าย :	ตลาดทั่วไป แหล่งชุมชน
ข้อแนะนำ :	ควรขายควบคู่กับข้าวเหนียวนึ่งหรือส้มตำ เพื่อเสริมรายได้

.........................................................................................................

5 ขายหมูปิ้งนี้ก็รวยกันมามากแล้ว สูตรเด็ดของ อ.ชัช

ขายข้าวเหนียวหมูย่าง
เงินลงทุน :	<><><><><><><><><><><><><><><><><><><>เงินทุนเริ่มแรกประมาณ 3,600 บาท (รถเข็น 3,000 บาท เตาถ่านและตะแกรงย่าง 100 บาท )
รายได้ :	ประมาณ 6,000 บาท / เดือน
อุปกรณ์ :	รถเข็น เตาถ่านและแกรงย่าง ไม้เสียบหมูย่าง ถุงพลาสติก
เครื่องปรุง :	หมู 1 กิโลกรัม กะทิ 1/2 ถ้วยตวง น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขกละเอียด 1-2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ :	หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบาง ๆ กว้าง 1 นิ้วฟุต ยาว 3 นิ้วฟุต นำมาคลุกกับน้ำปลา น้ำตาล ซีอิ้วดำ กระเทียม พริกไทย รากผักชี หมักไว้ 1 ชั่วโมง นำหมูมาเสียบ ไม้ย่างไฟกลาง ขณะที่ย่างพรมหัวกะทิ ย่างจนสุกได้ที่ ข้าวเหนียว นำข้าวเหนียวประมาณ 2 กิโลกรัม แช่น้ำไว้ค้างคืน จึงค่อยซาวน้ำทิ้ง แล้วจึง โดยใส่น้ำอย่าให้ท่วมข้ามเหนียว นึ่งประมาณครึ่งชั่วโมง
แหล่งจำหน่าย :	ตลาด แหล่งชุมชน
ข่อแนะนำ :	<><><><><><><><><><><><><><><><><><><> ถ้าบริเวณที่อยู่อาศัยเป็นทำเลที่เหมาะกับการค้าขาย ก็ไม่ต้องซื้อรถเข็น ทำให้ประหยัดเงินลงทุนได้ ทำให้สะอาดน่ารับประทาน และใช้เนื้อหมูสด ๆ ไม่ผสมสีหรือสารกันบูด